怎样腌制黄瓜咸菜?黄瓜咸菜是很多人喜欢吃的菜。
       黄瓜长老了以后凉拌就不好吃了。
       聪明的人们就想起来腌制黄瓜咸菜。怎样腌制黄瓜咸菜呢?具体的步骤怎么掌握?我们一起看看黄瓜咸菜的腌制方法。

腌黄瓜是昌北泡菜的一种。
       昌北地处高寒。
       冬天绿菜不长。
       昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来。
       放到冬天来享用。腌黄瓜酸中带甜。
       冰爽可口。
       风味独特。
       是餐桌上很不错的一道小菜。自己在家里怎么腌制黄瓜咸菜呢?看看下面的黄瓜咸菜的腌制方法吧。

方法：将黄瓜洗净放人缸内。
       一层瓜一层盐。
       并均匀地洒少量盐水。
       当天腌3~5小时后倒缸1次。
       以后每天1次。
       连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏。
       将黄瓜捞出放人新化的盐水中。
       置阴凉处。期间要注意卫生。
       防止苍蝇骚扰。至于腌制醋是必不可少的。
       其他作料可根据个人口味。
       但腌制器皿最好是陶瓷类的。
       不可用塑料制品。

配料：盐2公斤。
  阳光在线(http://www.chuangLeisc.com)     白糖2公斤。
       干辣椒丝200克。
       生姜丝50克。
       芝麻100克。

制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净。
       一层瓜一层盐。
       入缸腌渍。第二天倒缸一次。
       对少量18度盐水。
       以后每天倒缸一次。
       连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出。
       用清水浸泡1天。
       中间换两次水。
       然后压出水分。
       使黄瓜只含淡淡的咸味。
       再放入酱油、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡。
       每天翻拌两次。
       拌入熟芝麻。

黄瓜还可以这么吃: 将黄瓜切细条或小块,将酱油煮熟,辣椒油,更好吃.

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