最近市场上热卖一种跟红薯长得很像的蔬菜。
只不过它是紫色的。
吃起来又甜又面。
叫做“紫薯”。
紫薯又叫黑薯。
薯肉呈紫色至深紫色。
目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质。
18种易被人体消化吸收的氨基酸。
维生素a、c等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样。
紫薯也含丰富的纤维素。
改善消化道环境。
预防胃肠道疾病。
红薯是食物中的抗癌明星。
而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外。
还富含硒元素和花色苷。其中。
硒被称为“抗癌大王”。
易被人体吸收。
同时还可留在血清中。
增强机体免疫力。
清除体内自由基。
抑制癌细胞的生长。
预防癌症的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。
对100多种疾病有预防和治疗作用。
做法：把南瓜去皮去籽切小块。
紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅。
加入适量清水。
大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了。
加入少量冰糖或
传奇私服(http://www.010ty.com)者红糖至融化即可。
绝对是这个季节最好的保暖饮料。
做法：选择一个紫薯。
红枣几颗。
糖桂花少许。做法也很简单。
先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时。
紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯。
开锅后关小火。
直到煮软煮烂加糖桂花和红枣。
煮开2分钟即可。
tips：紫薯和紫米都是天然色素。
又因为花青素易溶于水。
所以不必担心浓重的紫色。
紫米也不宜过分搓洗。
免得丢失很多这最重要的成分花青素。
秋天的早晨。
喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情。
可以头一天晚上做好。银耳泡发好。
加清水小火煮一个小时。
然后加入紫薯、梨片和冰糖。
再炖上半个小时就可以关火了。
非常美味。
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